Second de cuisine H/F

                                                                           Sous chef de cuisine H/F

Vous intégrerez une brigade dynamique composée de 6 personnes en haute saison (3 au chaud, 2 au froid, 1 plongeur). Notre établissement propose une cuisine de type brasserie, avec une orientation sur les produits de la mer.

• Organisation des services :
  • Cadence de 150 couverts par service en moyenne, atteignant jusqu’à 300 couverts en saison estivale.
  • Carte renouvelée deux fois par an.
  • Plat du jour le midi, suggestions à la carte, et menu pension.

En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef dans toutes ses responsabilités :

• Encadrer l’équipe en l’absence du Chef.
• Gérer les services, garantir la qualité et la fraîcheur des plats.
• Assurer le respect des normes HACCP et veiller à la propreté générale.
• Contribuer à l’élaboration de la carte et des suggestions.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.