Chef de partie poisson H/F

Prise de poste : 15 AVRIL

Établissement : Brasserie de luxe

Porto-Vecchio, 20137

Saison

6 MOIS

3000/3200 € net

Postuler

Entreprise

Établissement de plage en Corse-du-Sud proposant une cuisine méditerranéenne moderne autour des produits de la mer, grillades, ceviches, carpaccios et cuisine du soleil, recrute son

Poste

CHEF DE PARTIE POISSON H/F – PLAGE PRIVÉE – CORSE-DU-SUD

En binôme avec le Sous-chef Spécialité Poisson, vous prenez en charge le poste poisson.
Vous assurez les préparations, les envois, la gestion du poste et le respect strict des standards de qualité, dans un environnement à très forte activité.

Vous évoluez dans des conditions de travail structurées avec un bar à poisson dédié, une grande cuisine restaurant et un laboratoire externe de production.

Cadence saisonnière
• 350 à 400 couverts le midi
• Environ 200 couverts le soir
• Forte activité du 14 juillet au 20 août

Profil

Cuisinier confirmé, rapide et organisé.
À l’aise sur les gros services et les cadences élevées, rigoureux sur la qualité et la régularité des envois.
Expérience indispensable sur postes poisson ou restauration à fort débit.

Contrat saisonnier
Du 15 avril au 30 octobre 2026

Rémunération
2 500 € net.

Conditions
• Horaires : 10h–15h30/16h et 19h30–23h30
• 1,5 jour de repos consécutifs
• Service du midi et soir du 1er juin au 30 août, hors saison service du midi uniquement
• Poste nourri et logé
• Véhicule souhaité

Candidater

Chef de partie poisson H/F