Responsable de salle H/F

Vous encadrez une équipe de 3 à 8 personnes selon l’activité saisonnière, et vous êtes garant du bon déroulement des opérations, aussi bien en amont, pendant et après chaque service.

Vos missions principales :

• Encadrement, coordination et animation des équipes de salle pendant les services
• Organisation de la mise en place, contrôle du nettoyage, du rangement et de la tenue générale de la salle
• Supervision du déroulement des services : accueil, placement de la clientèle, gestion du flux, qualité du service
• Prise de commande sur support papier
• Mise en place et suivi des plannings du personnel
• Gestion des stocks boissons (progressivement intégrée au poste)
• Veille permanente à la satisfaction client et au respect des standards de service

Le poste est évolutif en fonction de l’affluence du restaurant et des compétences du candidat, avec un rôle de plus en plus central dans la direction des équipes et l’organisation globale de la salle.

Le fonctionnement de l’établissement est de type brasserie, sans réservation, avec renouvellement rapide des tables.