Chef de partie H/F

La  brigade se compose de 7 personnes, l’activité du restaurant en fonction de la période saisonnière est de 100 a 300 cvts par jour.

Vous assurerez, à tour de rôle, la responsabilité du poste froid, et accompagneront le chef ou le second au chaud sur certains services.

Vos missions principales :

• Organisation et gestion de votre poste (mise en place, production, envoi)
• Travail polyvalent chaud et froid selon les besoins du service
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Application des fiches techniques et des standards de la maison
• Participation à la fluidité du service et au bon fonctionnement de la brigade
• Encadrement et accompagnement des commis si nécessaire

Le restaurant fournit tenue de cuisine et tabliers de travail si nécessaire. 

Organisation du travail

Horaires cuisine en règle générale :

• 10h – 14h
• Coupure
• 18h – 22 h

Ces horaires peuvent légèrement varier en période estivale en fonction de l’activité.