Directeur de restaurant H/F

Prise de poste : 1 MARS

Établissement : Restaurant de plage

Porto-Vecchio, 20137

Saison

7 MOIS

4500 / 5000 € net

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Entreprise

Situé sur l’une des plus belles plages de Corse du sud, notre établissement de plage développe une restauration méditerranéenne raffinée dans un cadre d’exception à très forte fréquentation, avec une clientèle chic, internationale et exigeante, sensible à la qualité de l’accueil comme de la cuisine.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant expérimenté(e), charismatique, véritable homme / femme de terrain, pour piloter l’un des plus beaux spots de la région.

Cible prioritaire : profils issus de grandes plages privées, hôtels 5★, établissements emblématiques de la côte PACA, méditerranéenne ou du secteur Biarritz / côte Atlantique.

Poste

Le terrain de jeu

Établissement premium – fort débit
+40 000 couverts sur la saison
Volumes quotidiens jusqu’à 400 couverts / jour
Équipes : 20 à 25 collaborateurs
Pôles : restaurant, bar, plage, accueil, événementiel

Votre rôle :

Véritable chef d’orchestre de plage, bras droit de la Direction, vous incarnez l’âme de la maison et pilotez l’ensemble des opérations.

Management & Leadership

Manager, structurer, former et fédérer des équipes nombreuses dans une culture de performance et d’excellence.
Créer une dynamique de travail exigeante, positive et engagée.
Être présent sur le terrain en permanence : vous savez prendre un rang, gérer un coup de feu, régler un service et montrer l’exemple.

Pilotage opérationnel

Supervision globale : réservations, plannings, gestion des flux et organisation des services.
Gestion des ouvertures / fermetures et clôtures de caisses.
Intégration dès février afin de participer activement au recrutement et à la structuration des équipes de la saison estivale.
Garantie du respect strict des standards qualité, hygiène, sécurité et image de marque.

Expérience client

Accueil haut de gamme et relation client personnalisée.
Fluidité totale entre salle, cuisine, bar et plage.
Gestion d’une clientèle internationale à fortes attentes.

Profil

Expérience confirmée dans des établissements premium à très fort volume.
Solide parcours en plage privée, beach club, hôtel 5★ ou grande maison saisonnière.
Leadership naturel, autorité calme, sang-froid opérationnel.
Excellente présentation, sens aigu du détail et de l’excellence.
Anglais courant indispensable, italien apprécié.
Goût prononcé pour le terrain, le rythme soutenu et le travail d’équipe.

Conditions de travail :

Contrat saisonnier : février → fin octobre 2026
(CDI possible à la clé)
Rémunération : 4 500 € net / mois (mai → octobre – modalités précisées à l’entretien)
Logement individuel fourni
Véhicule personnel indispensable

Candidater

Directeur de restaurant H/F