Chef de partie pâtissier H/F

Prise de poste : 15 AVRIL

Établissement : Hôtel restaurant

San-Martino-di-Lota, 20200

Saison

6 MOIS

2000/2100 € net

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Entreprise

L’Hôtel-Restaurant La Corniche est une maison familiale mettant en valeur les produits locaux à travers une cuisine de terroir et méditerranéenne raffinée. Nous privilégions les circuits courts et les recettes traditionnelles corses, tout en proposant une offre plus créative et élaborée, avec l’ambition d’obtenir un Bib Gourmand Michelin. Pour compléter notre brigade nous recherchons un

Poste

Pâtissier H/F

L’activité de l’établissement varie de 30 couverts en hors saison à 60/70 cvts par service en été. Le midi, l’activité est beaucoup plus réduite avec une moyenne de 15 cvts en aout. La carte sera composée de 4 entrées/4 plats /4 desserts, avec 2 propositions de menu ( un menu terroir Corse et un menu dégustation)

Vous serez responsable de l’ensemble de la production sucrée et contribuerez à la mise en place d’une carte de desserts en accord avec notre identité culinaire.

Élaboration et création des desserts en lien avec le Chef de Cuisine
Mise en place et dressage des desserts à la carte et des menus (4 desserts, menu terroir corse et menu dégustation)
Travail des produits locaux et de saison pour proposer une offre pâtissière authentique et inventive
Gestion des stocks et approvisionnements en collaboration avec la cuisine
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Coordination avec la brigade pour assurer la fluidité du service

Profil

Contrat saisonnier: 28/04 au 04/10/2026 (possibilité d’avenant )

Rémunération : 2000 € net
Temps de travail : 1,5 jours de repos consécutifs
Fermeture hebdomadaire : Lundi & mardi midi
Logement
Véhicule vivement conseillé

Candidater

Chef de partie pâtissier H/F