Directeur de salle et de bar H/F

un(e) Directeur(trice) Salle & Bar 

Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement, vous piloterez une équipe de 10 personnes en salle et 5 personnes au bar, avec un objectif d’excellence dans l’accueil, le service et la satisfaction d’une clientèle internationale haut de gamme.

Vos missions principales

• Organiser, encadrer et animer les équipes salle et bar (10 en salle et 5 au bar)

• Être garant du bon déroulement des services (ticket moyen 150 €, 40 couverts par service)

• Assurer un service fluide, raffiné, conforme aux standards hôteliers 5*

• Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs

• Veiller au respect des procédures internes, des normes HACCP et des règles de grooming

• Collaborer étroitement avec la cuisine, la sommellerie, la direction et les autres départements

• Gérer les stocks de bar et de salle, anticiper les besoins et assurer le suivi administratif

• Être force de proposition pour faire évoluer la qualité de service et l’expérience client

• Garantir la satisfaction, la fidélisation et le suivi des clients réguliers