Chef Pâtissier H/F

Véritable créateur et manager, vous prenez en charge l’organisation et la supervision de la production pâtissière de l’établissement.

Vous intervenez sur une offre variée et exigeante destinée aux différents points de vente et prestations de l’hôtel : restaurants, petit-déjeuner, tea time, room service, banquets et événements privés.

Vos principales missions :

• Superviser et organiser l’ensemble de la production pâtissière.
• Élaborer et renouveler les cartes de desserts, pâtisseries, viennoiseries et créations saisonnières.
• Imaginer des créations en adéquation avec l’identité de la Maison et les standards de l’hôtellerie de luxe.
• Garantir une qualité, une régularité et une présentation irréprochables.
• Organiser et coordonner le travail de la brigade.
• Former, accompagner et faire progresser les collaborateurs.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières dans le respect des objectifs fixés.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures.
• Garantir l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.