Responsable de salle H/F

Brasserie sans réservation, avec un service rapide et un fort renouvellement des tables. Vous encadrez une équipe de 3 à 8 personnes selon l’activité saisonnière et êtes garant(e) du bon déroulement des opérations, en amont, pendant et après chaque service. L’activité du restaurant varie de 100 à 300 couverts par jour en fonction de la période

Vos missions principales :

• Encadrement, coordination et animation des équipes de salle pendant les services
• Organisation de la mise en place, contrôle du nettoyage, du rangement et de la tenue générale de la salle
• Supervision du déroulement des services : accueil, placement de la clientèle, gestion du flux, qualité du service
• Prise de commande sur support papier
• Mise en place et suivi des plannings du personnel avec la patronne
• Gestion des stocks boissons (progressivement intégrée au poste)
• Veille permanente à la satisfaction client et au respect des standards de service
• Gestion d’un rang en cas de forte affluence