Second de cuisine H/F

Second de Cuisine H/F

Vous intégrez une brigade de 8 à 9 personnes. Votre assistez le chef de cuisine 

Vos Responsabilités:

• Organiser le fonctionnement opérationnel de la cuisine.
• Maintenir une qualité constante des produits utilisés.
• Gérer la production culinaire en conformité avec les normes HACCP.
• Collaborer avec le laboratoire de contrôle hygiène pour les prélèvements.
• Proposer des plats simples réinventés pour être partagés.
• Travailler en étroite collaboration avec le service en salle

Informations Pratiques:

• Activité moyenne de 300 couverts par jour, avec des variations en fonction des pics d’activité.
• Ticket moyen d’environ 40 €.
• Service à la journée, avec une offre d’apéritifs et de plats à partager.