Chef de partie H/F

CHEF DE PARTIE H/F

Vous intégrez une brigade de 5 personnes au sein d’un établissement réalisant entre 150 et 400 couverts par jour.

Vous prenez en charge le self du midi, avec un contact direct avec la clientèle. Vous êtes également capable de remplacer le Chef de cuisine pendant ses congés, sur une petite carte de cuisine traditionnelle.

Vous maîtrisez parfaitement le poste chaud et êtes à l’aise au grill, notamment pour la cuisson des viandes. De bonnes notions en pâtisserie sont également appréciées.

Vos missions :

• Assurer la mise en place et le service au poste chaud
• Gérer le self pendant le service du midi
• Maîtriser les cuissons, notamment les viandes au grill
• Superviser et accompagner les commis
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine
• Participer à la gestion des stocks
• Respecter les normes d’hygiène et les règles de stockage des aliments
• Remplacer ponctuellement le Chef de cuisine durant ses congés

Profil recherché : bonne expérience en cuisine exigée, autonomie et sens de l’organisation. Notions d’anglais indispensables compte tenu du contact avec la clientèle.